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今回の対談食堂は、横手市にある旅館平利さん。飲食店として、人々の心に癒しと和のおもてなしを提供する心得や、仕事をする上で大事にしていることについて、七代目の平田直由樹（ひらた・なおゆき）さんに語っていただきました！それではどうぞ召し上がれ。